糖花生是一种甜脆可口的传统小吃，它的制作过程相对简单，主要是将花生与糖混合后加热，使糖融化并均匀裹在花生上。以下是一个简单的糖花生的做法：
材料：
- 生花生米：500克
- 白糖：250克至300克（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 油：少许（用于防粘）
步骤：
1. 准备花生：将生花生米洗净，沥干水分。
2. 炒花生：在锅中加入少许油，将花生米倒入锅中，用中小火翻炒至表面微微金黄，出现香味。炒好的花生放在一边备用。
3. 熬糖：在锅中加入适量的水和白糖，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全融化并开始变浓稠，糖浆颜色微微变深。
4. 检查糖浆：可以用筷子蘸取少量糖浆滴入冷水中，如果糖浆能迅速凝固成硬糖状态，说明糖浆已经熬好。
5. 混合花生：将炒好的花生倒入熬好的糖浆中，迅速翻炒，使每颗花生都均匀裹上糖浆。
6. 结晶：继续翻炒，糖浆会逐渐从液态变成固态，花生表面会形成一层糖晶。这个过程中火不宜太大，以免糖分烧焦。
7. 出锅冷却：当花生表面的糖完全结晶，变得干燥，呈现出不粘连的状态时，即可关火。将糖花生倒出放在油纸或者涂了油的盘子上，分散开来，避免冷却后粘连。
8. 完成：待糖花生完全冷却后，即可食用。
注意事项：
- 炒花生时要注意火候，避免花生炒糊。
- 熬糖时要不断搅拌，防止糖浆烧焦。
- 糖浆结晶的过程中要迅速操作，因为糖浆冷却速度很快，一旦冷却就不容易均匀裹在花生上。
- 如果不希望糖花生太甜，可以适当减少糖的用量。
这样制作出来的糖花生应该是外层糖晶脆甜，内里花生香脆，非常适合作为零食或节日小吃。
1.开小火将生花生炒熟，锅内不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里备用，炒熟的花生会很烫，盛花生时要小心~
2.熬糖。 不开火，倒入凉水，两三碗就可以。然后倒入白砂糖，我的花生有一碗冒尖，用了将近半碗的白砂糖。 糖入锅后开火熬制，需要耐心的等待哦~ 想快一点可以稍稍开大一点火。 直至糖浆变成琥珀色，粘稠，出现大气泡，锅铲可以挂住糖浆。
3.迅速倒入炒熟的花生，不停地翻炒，让花生们都均匀的裹上糖浆。 在倒入花生后要紧跟着撒入淀粉，淀粉是用来凝固糖浆的。 所以在不停地翻炒花生时要适量的撒入淀粉，直至糖浆变成一层白霜裹在花生上。
4.当白霜形成后就可以关火了，利用锅的余温再翻炒几下糖花生，以确保它们颗粒之间不粘连。干爽，颗粒的话就可以出锅了。
