炸花生米是一道非常受欢迎的小吃，下面是用白糖炸花生米的具体步骤：
材料：生花生米500克，白糖100克。
步骤：
1. 首先，将生花生米用清水洗净，然后用清水浸泡30分钟。
2. 然后，将锅加热，加入适量的油，油热后加入白糖。
3. 等白糖在锅中慢慢溶化，变成红色的糖浆时，将浸泡好的花生米捞出，沥干水分，然后迅速倒入锅中。
4. 用筷子或者铲子快速搅拌，使花生米均匀的裹上糖浆。
5. 当糖浆变成黄色并且开始冒泡时，立即关火，迅速将花生米捞出。
6. 最后，将炸好的花生米放在盘子里，待其冷却后即可食用。
注意事项：
1. 炸花生米的油温要适中，过高的油温会使花生米外面炸糊，里面还没熟。
2. 糖浆的颜色变成黄色并且开始冒泡时，就要立即关火，否则糖浆会烧焦。
3. 炸好的花生米要迅速捞出，避免在锅里继续炸制，否则会变得过于硬。
