怎么炸茄子酥脆不软（炸茄子怎么炸不会软）

裹上淀粉炸

我姐姐做过，把茄子切了，条，去皮，然后速冻成冰，要散开的，然后油开了再把茄子进锅，出锅了就撒上孜然。