蒲县小炒做法（临汾蒲县小炒的做法）

1. 食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

2. 猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3. 竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

4. 竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

5. 油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。