食材用料
蔬菜汁面条 200克 青瓜 适量
胡萝卜 适量相克食物 豆芽 适量
蒜蓉 适量 姜蓉 适量
葱花 适量 芝麻油 适量
生抽 适量 鸡精 适量
凉拌面条的做法
1.鲜面条煮熟过水，捞起，控干水，备用。
2.绿豆芽过水
3.胡萝卜丝过水
4.蒜蓉，葱花，姜蓉，备用
5.青瓜切丝，胡萝卜切丝，过水。
6.把姜蓉，蒜蓉，葱花，生抽，芝麻油，盐，鸡精，搅拌均匀。
7.把青瓜丝，煮熟的胡萝卜丝和豆芽，铺在面条上面
8.把调好的料汁，淋在面条上面，一碗凉面就成了。
1.先炸葱油。我准备的是两种葱，北方的大葱和南方的小葱，大葱比小葱肉厚，小葱味道比大葱辛辣清香，两种葱结合，炸出来的葱油味道更香哦。把两种葱先切成段，然后切成丝。
2.炸锅小火加热，倒入适量玉米油，把切好的葱丝倒入油锅中。
3.炸葱油不能心急，而且要小火慢炸，一开始入锅的葱叶都是白绿色的。
4.炸了又3-4分钟左右，葱叶都开始慢慢变焦黄，而且空气中弥漫着葱香味，这个时候的葱油就差不多炸好了。
5.炸好的葱油，连同焦黄的葱叶放入一个干净的玻璃罐中，或者保鲜盒里，可以保存很久。
6.汤锅加些清水，煮沸后，放入一把挂面。煮挂面怎么判断面条熟没熟？很简单，和饺子一样，煮沸后，往锅里依次加2-3次冷水，煮沸一次加一次，直至最后挂面浮起来就差不多熟透了。
7.挂面煮好盛出后，开始准备酸辣葱油拌面的料汁。蒜末、盐、白糖、白米醋、生抽和蚝油，以及2茶匙的葱油，用勺子快速拌匀。
最后，把煮好的挂面趁热拌入酸辣汁儿里，让面条快速吸收汤汁，拌匀即可。
