苦瓜炒肉，番茄炒鸡蛋，虎皮青椒，麻婆豆腐，酸辣土豆丝等。可以用来配大米吃的家常菜有许多，例如苦瓜炒肉，番茄炒鸡蛋，虎皮青椒，麻婆豆腐，酸辣土豆丝、红烧排骨，清蒸鲈鱼，白斩鸡，丝瓜炒肉等，除此之外吃大米也少不了搭配清汤，常见的清汤有紫菜蛋花汤、排骨苦瓜汤、番茄蛋花汤等。
答案是：搭配猪肉豆腐青菜最好。这是从题中的问题得出的答案。具体依据是：在日常生活中，饭菜的搭配都是按照人的营养搭配进行的。正常情况下吃大米饭时，都是按一汤两菜来搭配，用精猪肉和豆腐泡成一个汤，用猪肉和油榨豆腐炒成一盘菜，再炒一盘青菜。比较适合。
