主料
海兔鱼1条
辅料
酥炸粉适量
鸡蛋适量
鱼酿酱油适量
鱼露适量
炸海兔子鱼的做法步骤
1
将海兔鱼洗净剁成大块，块头要大一些；
2
将鱼块置入一容器中，倒入鱼酿酱油；
3
将淋入少许鱼露抓匀后腌制15分钟，让鱼肉入底味；
4
将酥炸粉加入3枚鸡蛋；
5
加入适量温水，加入少许油，充分搅拌均匀成糊状；
6
将腌制好的鱼块放入面糊中；
7
让其每块鱼块都均匀裹满全身；
8
油锅中，油温200度时，将鱼块入锅炸制5分钟后取出，让油再加热后将鱼块再复炸一遍即可食用。
了主料小鱼干 400克辅料盐 适量花椒粉 1茶勺鸡精 1茶勺料酒 1/2茶勺姜 5克葱 1棵白面 4勺玉米淀粉 2勺步骤1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。
2.泡好的小鱼干控干水份3.姜切丝,葱切断。
4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。
5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。
6.放面粉和玉米粉搅匀7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。
8.炸至鱼干金黄酥脆即
