菜籽油怎么有黑色的和青的（菜籽油是黑的好还是黄的好）

菜籽油有黑色和青的，但是不管是浅色还是深色，只要符合国家标准就可以。

黑色的菜籽油由于榨油的时候，油菜籽是经过翻炒加热，这种方法出油率比较高，香气比较浓，颜色是青黑的，但由于翻炒加热破坏了菜籽，原油组织所以这类菜籽油保质期比较短，如果选购的话需要尽快使用。而金黄或者棕黄的菜籽油是由于直接压榨出油率低气味清香，没有破坏菜籽油原油的组织采用的是冷压榨法保存时间长。

黑色的菜籽最好的，青色的那是没有完全成熟