小四卷蛋糕卷为什么要切两头（小四卷适合做蛋糕胚吗）

切两头为了是卷的时候好贴合。一般是斜切45度。里面卷的时候也会比较漂亮，外面的45度切下来一条很融洽的和最外面的表皮切合在一起，不会有一个很厚的结合面。看着很漂亮美观。卷好放冰箱定型的时候压在底下，也不会滚来滚去。如果不切那一刀那边的结合面很厚，有一个台儿放的时候也容易歪掉。定型不好看。