可以呀。做的好的酸豆角能够放一整年也不会腐烂变质发白发臭。
首先豆角要用盐水浸泡，晾晒至没有生水表皮干燥，豆角发软即可。把豆角装入坛中，放入适量的乳酸菌发酵。没有生水，没有杂菌的情况下，能够放一整年。
可以放置一年左右。以下是一些保存酸豆角的建议：
选择新鲜的豆角：在腌制之前，选择新鲜、无病虫害的豆角，确保豆角的质量良好。
彻底清洗和消毒：将豆角彻底清洗干净，并用开水或热盐水进行消毒，以杀灭潜在的细菌和微生物。
腌制过程：将清洗好的豆角放入腌制液中，腌制液可以使用盐、醋、糖等调味料进行调配。确保豆角完全浸泡在腌制液中，并尽量避免空气接触。
密封保存：将腌制好的酸豆角放入干净、密封的容器中，确保容器完全密封，避免空气和湿气进入。
存放环境：将密封好的酸豆角放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
