买羊肉哪四个部位肉质嫩口感好（市场上买的羊肉哪个部位最好）

1.羊上脑，就是位于羊脖颈后，脊骨两侧，羊肋条前的一块肉

2.羊里脊

3.羊肋排，也叫王身上的五花肉

4.羊蝎子，羊蝎子其实就是羊脊骨

羊肋排的吃法非常多，适合烤、炖、煎等多种做法。当然，与其它部位相比，羊肋排的价格会稍微贵一些。

4、羊颈肉

羊颈肉又叫羊脖子，羊肩肉。羊平时转头低头吃食物的时候，经常会锻炼到这个部位，所以这里的肌肉发达，肥瘦兼有，肉质紧实有细筋，吃起来比较有嚼劲，常用来制作羊肉馅或者羊肉丸子。