小凤鱼干最正宗的做法（醉鱼干最正宗的做法）

准备食材

凤鱼干200克    剁辣椒5颗  生姜3片  香葱3颗  大蒜3瓣

1配料切好备用；

2风干鱼取出用清水洗净；

3起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可；

4起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料；

5配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒；

6鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料；

7翻炒均匀后，倒入半碗清水，焖煮收汁即可出锅；