1· 鸡腿小头剃骨，反剥下来像小锤子一样，用老抽，生抽，生姜，料酒，盐，蚝油把鸡腿腌制半小时，入味
2· 准备面粉，鸡蛋液，面包糠，腌制好的鸡腿拨成小锤状，粘一层面粉，然后裹一层蛋液，最后粘一层面包糠上油锅炸
3· 鸡腿拨成这样的小锤状，油温5成热，下油锅冒小气泡就可以。全程中火，保证油温不要高
4· 炸至金黄色控油捞出，油温不热时间久一点，
1.
鸡蛋加盐打散。
2.
鸡腿裹上蛋液。
3.
裹上蛋液的鸡腿沾上淀粉，沾上面包糠。
4.
锅中放油，放入鸡腿炸制，炸熟即可装盘。
5.
美味的炸鸡腿就做好了。
