豆浆的黄豆要泡3小时左右，而浸泡大豆时一般用温水会比较好，在40度温水中浸泡约3小时才能制成豆浆。
水的温度如果高的话，会让大豆在热水的刺激下导致纤维素变硬不利于豆浆的生产，此外大豆异黄酮也很难稀释而不易进入豆浆，而使用温水就可以有效软化其中的纤维素。
泡１２小时”
泡１２小时最好。浸泡黄豆打豆浆一定要经过长时间浸泡，让黄豆充分发涨，破坏细胞壁，豆子中的蛋白质等营养物质才能更好的被人体吸收利用，夏季温度高，浸泡时间长，黄豆容易变味变质，建议放入冰箱冷藏浸泡，抑制细菌等微生物的滋生，泡发１２小时以上再打豆浆，
