1、 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天；
2、 腌半天后，挤掉水分；
3、 准备好姜、蒜、苹果、梨；
4、 姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
5、 辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度；
6、 加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀；
7、 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
8、 搅拌；
9、 开始腌菜，从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
10、 接着抹；
11、 整棵都抹好了；
12、 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以；
13、 3至5天后成功；
14、装盘。
1.把小白菜清洗干净，然后放到开水中把它煮熟，煮熟以后就捞起来放到盘子里面。
2.加入酱油，食用盐，喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉搅拌均匀之后就可以食用了。
