用料
韭菜 200克，鸡蛋 3—4个，虾仁 100克，香油 3勺，盐 适量，饺子皮 30张
步骤
1.准备好配料，鸡蛋提前炒好（不加任何调料）剁碎，虾仁解冻好切碎。
2.把韭菜切碎，拌入2勺香油，搅拌均匀，之后将切碎的虾仁鸡蛋倒入，再加1勺香油拌匀，最后加入适量盐拌均匀即可。
3.简单省事用饺子皮直接包饺子咯，如果自己擀皮将更美味
4.热腾腾的饺子出锅了，
胡椒粉 3克 香油 10毫升 盐 6克 蛋清 2个 油 10毫升 白糖 3克 玉米淀粉 25克 面粉 100克 韭菜 150克 水 少许 黄酒 少许 鲜虾仁 150克 新鲜冬笋 50克
做法步骤
做面皮：将主料1混合均匀慢慢加开水用筷子搅拌，再加5克油和成面团，并饧20分钟；
做饺子馅：1、鲜虾仁洗净去虾线并用2克盐和少许黄酒腌一会儿待用。2、韭菜和冬笋洗净切碎与猪肉馅一起加上余下的其他辅料顺一个方向搅拌至上劲：
包制：将饧好的面团搓成长圆条用刀分成小块，擀成圆片，将饺子馅2适量放入并加入1个鲜虾仁，小心包成饺子；
蒸饺子：蒸锅内放水烧开，把包好的饺子放在蒸笼上（最好每个饺子下垫一小块烹调纸方便取出）入蒸锅小火蒸12分钟即可。
皮薄馅大的蒸饺出锅啦
