第一步：食材
准备适量的花生米倒入盆中。
大葱白一小段、切成圈，青椒半个、去籽后切成比较小的颗粒，红尖椒一个、去籽后切成小颗粒，香菜一把、切上几刀，放在一起备用。
第二步：炸花生米
锅里倒入植物油，把花生米凉油下锅，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热。
随着温度的升高，锅内会出现噼啪的声音，这是花生米受热膨胀变脆的过程，炸裂声刚开始很小，会逐渐变得秘籍，当炸裂声快要消失、花生皮轻微裂开时，起锅倒出来，实在把握不好，可以取出一颗咬开看一下，如果里面的芯已经发黄，就可以出锅了，如果里面的芯还有点发白，那就再炸一会。炸好的花生米要迅速摊开来晾凉，这个过程、花生米会变得非常酥脆。
第三步：调味
盆里加入生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖，芝麻油，搅拌均匀化开调料。
第四步：拌匀装盘
把冷凉的花生米倒入调菜盆中，再放入葱白、青红椒，倒入刚才调好的料汁，翻匀后再加入香菜，再次拌匀就可以装盘。
1.花生米筛选一遍，然后将挑选出来的花生米清洗干净，晾干。
2.花生米盛入碗中，浇上食用油小半勺搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上油。
3.将花生米平铺在备好的盘子里，放入微波炉，开中高火。
4.烤约1分半钟左右，取出，将花生米搅拌一下。
5.将花生米再次放入微波炉中，烤3-5分钟左右。
6.观察到花生米从粉红变深红色，断生之后盛入盘中，趁热加点白酒拌匀。
7.花生米稍凉一点，撒上少许盐或糖即可。
