合金筷子的高温耐受能力取决于具体使用的合金材料和制造工艺。通常来说，高质量的合金筷子可以耐受高达400度的高温，这意味着它们可以被安全地用于烹饪和烤炉中。但是，建议在使用前先仔细查看制造商的使用说明，以确保不会超过其耐热温度范围，从而保证使用安全。
合金筷子通常由不锈钢或钛合金制成，这些材料具有较高的耐高温性能。不锈钢合金筷子可以耐受高达300度的高温，而钛合金筷子的耐高温性能更好，可以承受高达600度的高温。因此，合金筷子在正常使用情况下可以安全耐受高温烹饪和炒菜的温度，不会变形或释放有害物质。但请注意，长时间暴露在极高温度下可能会对合金筷子造成损坏，因此建议在使用后及时清洗和保养。
