辣子鸡的来历：在1987年，一对名为龚国富、丁丽琼的夫妇在家里开了间饭店，刚开始经营的菜系都是一些家常小菜。
但饭店的生意一直不好不坏，周围也经常只是来一些零散的客户，大的饭局基本也很少。
于是两夫妇不断琢磨是什么原因导致这种状况。
在不断调整经营策略的情况下，也不断钻研各种菜系。
因平时他们也爱吃辣的，于是在辣上面花了很多功夫，终于有一天做出了辣子鸡。
因为辣子鸡的一出场就受到许多顾客的喜爱，从此后，龚、丁夫妇改经营家常小菜为主要经营辣子鸡。
辣子鸡的美味消息不胫而走，附近各地顾客纷纷慕名而来，饭店生意红火起来，辣子鸡也因而名满天下。
