要制作红色的腊肠，可以按照以下步骤进行：
1 准备腌制液：将适量的红曲粉、盐、糖、五香粉和料酒混合在一起，搅拌均匀，制成腌制液。
2 腌制腊肠：将腊肠放入腌制液中，确保腌制液充分覆盖腊肠。可以用保鲜膜或密封袋将腊肠和腌制液密封起来，放置在冰箱中腌制一段时间，一般为数天至数周，时间越长颜色越红。
3煮熟腊肠：将腌制好的腊肠取出，放入锅中加水煮熟。煮熟的时间根据腊肠的大小和个人口感而定，一般为20-30分钟。
4晾干腊肠：将煮熟的腊肠取出，晾干水分。可以用厨房纸巾或干净的布将腊肠表面的水分擦干。
5烟熏腊肠（可选）：如果想要增加烟熏的味道，可以将晾干的腊肠放入烟熏炉中进行烟熏处理，时间和温度根据个人喜好进行调整。
红曲粉，我也放了辣椒的，放得不多。
