腊肠红亮的颜色怎么调（广式腊肠颜色红亮）

腊肠红亮的颜色可以通过添加食品级红色素来实现，如红曲红色素。亚硝钠除了有防腐作用外，其助色发亮效果也很好，但需要注意的是它的使用量。另外，一些人也会选择加入葡萄糖来达到同样的效果。这些添加剂都可以使香肠的肉质呈现红亮的颜色，但在使用时一定要严格按照相关规定和标准进行，以确保食品安全。