准备材料:中筋面粉500g，酵母粉5g，苏打粉2g，白糖10g。
开始制作:
1 酵母粉用30℃温水充分融化，放一旁发酵至出小细泡。
2 盆中放入面粉，加入白糖搅拌均匀，倒入酵母水，再依次少量加入30℃左右的温水，边倒边用筷子搅拌至无干粉的絮状，用手揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜放在温暖的地方发酵一个半小时。
3 将发酵好的面团取出揉和几下，排除空气。在面团中间挖个小孔，放入苏打粉，加入少许清水搅拌融化，再将面团揉和均匀。
4 把面团放在案板上，揉搓成粗长条，用刀切成等份大小的馒头剂子，摆入蒸锅屉中，盖上盖子醒发三分钟，大火蒸八分钟关火，刀切馒头制作完成。
我们通常做馒头的时候用发酵粉来发，把面发好的时候放在案板上，有揉均匀，里边放点碱水，要不蒸出来的馒头太酸了，面块揉好了，擀薄上面倒点油，放些芝麻，放点盐，卷起来再用刀剁起来，放在锅里蒸
