打发蛋清糖放少了有影响吗（打发蛋清糖放多了怎么补救）

糖不分次加入，在家庭烘焙中其实问题不大。但不加糖，是不行的。

但是，如果不加糖呢？影响可就有点大了！

如果实在不能吃糖，可以用木糖醇代替糖的加入，但效果会逊色于糖，木糖醇与蔗糖甜度差异不大，可以按1：1的比例代替。

因此，想要打发蛋清或全蛋，不加糖是真的不行的~