炒米粉泡的正确方法是先将米粉放入清水中浸泡20-30分钟，然后将泡软的米粉过水烫一下，捞起沥干备用。
这样可以让米粉变得更加饱满，并且在炒的时候更容易入味，不会糊锅。
值得注意的是，泡的时间不宜过长，否则米粉会变得过软过烂，影响口感。
第一种方法，准备一锅水烧开，关火，把米粉放到锅里浸泡十分钟左右，搅动一下，盖上锅盖，浸泡一小时左右，打开锅盖，用手掐一下，没有硬芯，换到凉水里面，一直泡着。
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第二种方法，提前泡，今天晚上用凉水把它浸泡八个小时左右，第二天吃的时候捞出来，用开水煮十分钟左右，过凉水备用。
