主料：羊肉500克，鸡蛋2颗，面粉50克。
辅料：白菜250克，姜末5克，香菜2颗，生抽8毫升，盐8克，白糖10克，料酒5毫升，十三香适量。
做法：
1、将羊肉剁馅，越细越好，然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制。
2、十五分钟后加入面粉搅拌均匀锅内加水烧开，把搅拌好的肉馅挤成丸子，右手挤，左手在虎口揪，然后丟进沸腾的汤锅里。
3、肉丸在锅里煮几分钟后加入白菜继续煮十分钟，根据个人口味加入鸡精盐，即可出锅。
水汆羊肉丸是一道很受欢迎的家常菜，其中的关键步骤是将羊肉剁成泥，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋液等调料搅拌均匀成肉馅，然后取适量放在手心搓成丸子状。
接着，将水烧开放入适量盐和姜片，再将羊肉丸放入水中焯烫，待水再次烧开后，转小火煮10分钟左右，直到羊肉丸熟透呈现出金黄色即可出锅。
最后可以根据自己口味加入适量的调料，如辣椒油、醋、香菜等，这样做出来的水汆羊肉丸美味又健康。
