食材
鲈鱼一条、豆腐一块、葱姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法步骤:
1、把豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄。
4、加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
步骤

食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。

鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。

豆腐切块。

姜切片。

大葱切段。

小葱切葱花。

炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至两面金黄，加入姜片，炒香，倒入开水没过鲈鱼，大火煮15分钟，放入豆腐、大葱段，继续煮6分钟。

调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花即可。
