河蚌怎么做容易烂（河蚌肉软烂窍门）

洗干净后用牙签或南方的那种竹条刷在上面扎几下，把它的结缔组织破坏，不需要煮很长时间，熟了捞出就是很烂的。另外河蚌煮的时间长或者加添加剂会破坏它的营养和鲜味。