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河蚌快速烧烂(河蚌肉嚼不烂怎么处理小窍门)

河蚌快速烧烂(河蚌肉嚼不烂怎么处理小窍门)

更新时间:2025-05-06 22:02:46

河蚌快速烧烂

1、用碱水泡:河蚌可以用碱水泡一下,即可加快熟烂的速度,值得注意的是,碱水的浓度要掌握好,不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。

2、将蚌肉捶打:河蚌清洗干净后,用刀背或其它木头柄将河蚌边的硬肉捶扁,肉质疏松后容易煮烂。但是要注意力度,不要将蚌肉捶得太烂,以免影响口感。

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