猪排骨汤上漂着白色米粒样的东西是什么（排骨汤凉了后有一层白色的是什么）

是猪的脂肪类东西，骨髓，油，都有可能的。

补充：食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。 辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。