需要进行正确的处理因为扇贝的新鲜度很重要，而且在处理前需要清洗，去除杂质，最好在活的情况下进行，扇贝肉质较嫩，煮熟后很容易烂掉，所以还需根据个人口感需求来作加工
可以将扇贝煮熟后搭配上蒜茸、油、酱油等秘制作汁料，可以烤制、蒸制、炸制等，再根据口感搭配必要的佐料就可以品尝到美味可口的扇贝美食了
扇贝买回来需要清洗，将扇贝泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，扇贝就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可;
把扇贝全部放进一个盆子里 ,然后在水里加一点菜油.被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果.如果想再干净的话就多换几次水.加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!
为了防止扇贝将吐出的沙再次被扇贝吸回去，在浸泡时，可将扇贝放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，扇贝吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被扇贝吸回去了。
