厦门牛肉汤做法（厦门牛肉汤绝密配方）

食材：牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜少许、精盐适量、酱油适量、肉汤适量、味精少许、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。