食材：香菇、猪肉、番茄、西瓜酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、盐
做法如下：
1、先把所需食材处理好，把猪肉仔细地洗净后，去掉杂质，沥干水，切成肉丝；
2、接下来，往盛着肉丝的小盆里，加入适量的料酒、淀粉、酱油和盐，用手抓均匀，把肉丝腌制一下；
3、接着，把番茄仔细洗净，用热水稍微烫一下后，撕去外皮，切成小块；
4、再把香菇洗净，去掉根蒂，切成块；把葱姜蒜分别洗净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入番茄，加入适量的西瓜酱，翻炒一会儿；
6、接着倒入适量的高汤，待大火烧开之后，放入腌制好的肉丝，然后放入香菇，煮炖5分钟后，根据自己口味加入适量的胡椒粉和食盐调味，继续烧到食材入味。即可出锅装盘完成啦！
厦门肉羹汤正宗做法如下
1/牛肉切丝备用；蒜苗切沫，姜切丝备用；
2/放入盐，味精调底味，腌20分钟；倒入鸡蛋清和地瓜粉；用手揉均匀后再腌10分钟；
3/锅内烧水，如果牛骨汤更好；
4/烧开后倒入调好的黑胡椒水，加入调味品调好味道；
5/将腌好的牛肉丝一个一个倒入开水中，大火煮制；
6/待水再次烧开后，转中火，烧至牛肉丝熟透即可，倒入姜丝；
7/再加入蒜苗后煮1分钟后即可关火。
8.美味又好吃的福建永春肉羹汤的做法完成开吃了。
