做烧饼面有点酸怎么处理才不酸（夏天做烧饼面容易发酸怎么解决）

可以加点食用纯碱，酸碱中和一下，再放置半小时，然后再重新揉面，就不酸了。然后再制作外酥脆内松软芝麻大烧饼就可以了。

烧饼有发面和半发面两种，无论哪一种都需要在面发后兑碱，如果碱兑少了会酸，碱兑多了面会黄，你在兑碱后揪一小小面团，大概一分硬币那么大就行然后在微波炉里弄熟，拿出来尝一下，再调整面的酸碱度，酸了兑碱，黄了兑醋就可以了。