材料：
嫩豆腐，牛肉，腐竹，姜丝，蒜片，豆瓣酱 辣椒豉油，糖
做法：
1、干腐竹提前在温水或热水中浸泡至软。沥干水分。
2、牛肉洗净后吸干水分。切细条。用少许料酒胡椒腌几分钟。加少许淀粉拌匀。
3、嫩豆腐切块。放入盐沸水中焯一下。取出滤干水份。备用。
4、锅加热。下油。放姜丝。蒜片爆香。再放牛肉炒几分钟。加入豆瓣酱。辣椒豉油。炒香。
5、把腐竹。豆腐放入锅中。小心翻动几下。加少许白砂糖。调入适量高汤或清水。改小火慢炖约15分钟。
6、炒锅改大火。魔厨高汤精调入水淀粉中拌匀。淋入锅中。再次沸腾后即可。
食材：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个、鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量、高汤、姜、葱、绍酒、生抽、蚝油、盐
做法
1、将腐竹、黑木耳泡开。
2、豆腐干、豆腐皮切块，豆腐切厚片。
3、豆腐片放入煎锅中，煎至两面金黄。
4、鱿鱼、虾仁用沸水烫过。
5、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。
6、加入高汤、料酒煮开。
7、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味，再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋。
8、加盖小火炖20分钟勾欠即可
分享
