甘蔗熬制红糖的过程可以参考以下步骤：
1， 砍甘蔗: 甘蔗成熟以后，需要去甘蔗地里把甘蔗砍倒，然后把甘蔗叶子与尖儿去掉，捆成捆儿，运到熬制红糖的地方。
2， 甘蔗榨汁: 运到糖坊的甘蔗，用压榨机榨汁。
3， 甘蔗汁过滤、沉淀: 榨汁机压榨出来的甘蔗汁，会经过一个过滤网，把杂质过滤一下，然后流进一个沉淀池，进一步净化甘蔗汁。
4， 甘蔗汁熬制成合格的糖浆: 把沉淀的甘蔗汁流入锅中进行熬制。锅下面的灶口火力最大，温度最高，把常温的新鲜甘蔗汁煮沸，把煮沸后产生的浮沫舀出。经过几口锅熬制以后，就会得到含水率控制在10%以内的糖浆。
5， 打砂: 熬制好的糖浆，从一个锅中舀出来倒进另一个锅中用木棒不断搅拌，这个过程专业术语叫打砂。打砂的作用是让原本一百多度的糖浆不断降温，并且让糖浆中的糖分子、糖蜜等成分均匀分布，以便糖浆的冷却成型。
6， 倒进模具里冷却成型: 打砂后的糖浆就可以倒进模具里进行冷却成型。糖浆倒进模具5～10分钟后，糖浆就变成糖块了。
7， 入库后进一步风干: 脱模后的手工红糖，倒进专门装手工红糖的塑料筐或竹背篓里放置几天，主要目的是让糖块进一步干燥，降低含水率。
熬制好的红糖水可以直接喝,也可以加入老姜、玫瑰、大枣等食材一起煮成姨妈餐当早餐吃,对平复经期负面情绪,缓解原发性痛经,作用还是很好的。
