主料
面粉500克
水265克
酵母粉5克
糖一小勺
辅料
抹茶粉20克
1. 将主料混合，揉成光滑的面团。
2. 揉好的面团分成二等份，其中一份加入抹茶粉揉匀。分别放入容器内进行发酵。
3. 发酵好的面团排气后等分成相等的剂子。
4. 发酵好的面团排气后等分成相等的剂子。
5. 各取一个擀成圆片。
6. 把圆片两次对折后成扇形。
7. 分别切上两刀
8. 按大小顺序排好。
9. 用筷子在中间横压一下
10. 再用两根筷子竖着压一下，压下去后往里收即成生坯。
11. 把莲花馒头生坯进行二次醒发后上锅蒸20分钟即可。
