如果在炸面食时，油出现沫的话，可能是油温不够稳定或者食材表面水分过多导致的。解决这个问题可以采取以下方法：
1. 确保炸锅的温度稳定。油温过高或者过低都可能导致油起沫，可以使用温度计来确保油温在适宜的范围内，通常炸面食的油温应该在170-180摄氏度之间。
2. 食材表面尽量擦干。将食材在进行炸制之前，尽量擦干表面的水分，水分过多会导致油起沫。
3. 在油中加入少量食盐。在油里加入少量食盐会有助于减少油起沫的情况。
4. 使用新鲜的油。使用多次的食用油可能会导致油变质，增加起沫的可能性。因此，确保使用新鲜的炸油。
通过以上方法，可以帮助减少油起沫的问题，让炸面食更加顺利。
面需要醒一会，再者薄面过多也会起沫。先放置一段时间，入锅前抖抖面粉。
