以下是自制葱油饼胚需冷冻的做法：
主要材料：
- 中筋面粉：300克
- 温水：180毫升
- 盐：1/2茶匙
- 食用油：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将中筋面粉、盐和温水放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将面团取出放在台面上，继续揉搓至面团光滑有弹性。
3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。
4. 取出松弛好的面团，将其分割成适当大小的小块。
5. 将每个小块的面团擀成薄圆形片，然后在表面刷上一层食用油。
6. 撒上适量的葱花，并将葱花轻轻按压入面团中。
7. 将薄片卷起来，形成卷状，并将其摞放在一起。
8. 将摞好的卷状面团放入冷冻室，冷冻至少2小时或过夜。
注意事项：
- 冷冻的目的是使面团更容易操作和擀开，并且能够制作出更薄更酥脆的葱油饼。
- 冷冻后的面团可以保存一段时间，如果不打算一次性使用完，可以将冷冻好的面团放入密封袋中，放回冷冻室保存。
在需要制作葱油饼时，从冷冻室取出适量的面团，稍微解冻片刻，然后再擀成薄圆形片煎烤即可。
希望以上信息对您有所帮助，祝您制作出美味的葱油饼！
