原料
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雪蟹 (500g)
葱 50g
姜 50g
食用油 20g
料酒 8g
1/首先我们需要先将雪蟹取出解冻，不过最好是自然化冰，解冻之后我们将其清洗干净备用。
2/接下来我们把洗净之后的蟹腿用剪刀剪成大约3厘米长的肉段，这样以便于入味和爆炒。
3/然后将蟹腿切成段之后放在盘子里加入葱和姜去腥，把葱切段，姜切成片。
4/最后坐锅倒油，待油温六成热下入葱姜爆香后大火下入蟹段，烹料酒爆炒约一分半钟出锅装盘即可。
5.美味又好吃的雪蟹完成开吃了。
花雕蟹壳蒸蛋原料：雪蟹、鸡蛋。调料：花雕酒、盐、红浙醋。嫩滑蟹炒蛋嫩滑蟹炒蛋做法：
1、雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里；
2、加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋增香即可。嫩滑蟹炒蛋原料：雪蟹、鸡蛋。调料：盐，味精，葱花。做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。2、两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐，味精，葱花搅拌均匀。
3、两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。蟹腿番茄沙拉原料：雪蟹、番茄。调料：沙拉酱，盐，味精。做法：1、蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；2、另一个番茄切蟹腿番茄沙拉蟹腿番茄沙拉片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。金栗焖阿拉斯加雪蟹原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。调料：葱、姜、大料、料酒、盐、糖、香油适量。做法：1．把栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗净切成段，雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。2．锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来，再加入料酒、栗子、盐、糖，加入少量开水清汤烧开。3．盖上锅盖用微火焖20分钟。等汤汁变成微浓时放入西芹段稍微烩一下就可以出锅啦！
