1.首先把雪蟹身上的蟹草去掉，去掉之后直接冲清水刷洗，雪蟹两面用刷子刷洗干净。
2.把雪蟹洗好之后，把蟹草绑住，然后把紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。
3.把清洗干净绑好的雪蟹放在蒸笼上，放的时候雪蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让雪蟹吃起来更鲜美）。
4.然后把雪蟹冷水上锅蒸15-20分钟左右。
5.雪蟹在蒸的过程中，将生姜的洗干净，然后把皮刮干净，切成末，紧接着用1勺白糖腌制到雪蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半酱油。
6.最后雪蟹蒸熟出锅，然后拿出来搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁就可以品尝了，鲜美无比。
