糯米 80克
椰浆 150克
细砂糖 18克
盐 1/4小勺
香兰叶 5cm
芒果 60克
蝶豆花粉 1/8小勺
水 1小勺
椰浆糯米饭的做法步骤
步骤 1
准备： 1.泰国糯米浸泡60分钟； 2.将蝶豆花粉、水混合备用
步骤 2
将浸泡的泰国糯米去除水分，用湿润的厨房纸巾完全包裹起来，蒸锅水开后，隔水加热25分钟
步骤 3
将椰浆、细砂糖、盐放入平底锅，加热至完全溶解且出现热气即可关火； 将蒸制后的糯米放入椰浆内，搅拌至慢慢吸收，盖上锅盖静置10分钟
步骤 4
待米粒外没有残留的液体，将糯米饭取出100克放入盆中，淋上少许蝶豆花液，搅拌均匀
步骤 5
将长方形模具内铺上保鲜膜，将蝶豆花色糯米饭平铺在底部，均匀放上芒果块；将剩余椰浆糯米饭叠加在上面
步骤 6
倒置于砧板上，将双色糯米饭切成3等份
浓缩椰浆可以做青咖喱椰香鸡，具体做法如下，首先准备材料：；鸡腿：300克、土豆：100克、洋葱：50克、青豆：100克、青咖喱膏：1汤匙、鱼露：1汤匙、香菜：4-5棵、椰浆：250毫升、黑胡椒：1/2茶匙、料酒：2茶匙、青柠：3个、橄榄油：3茶匙、淀粉：2茶匙。；
1、鸡大腿去骨去皮后切成块，用料酒和淀粉腌制10分钟；
2、洋葱切碎后用橄榄油煸炒，直到软烂；
3、倒入腌制后的鸡腿肉，翻炒片刻至鸡肉变色；
4、加入青咖喱膏，翻炒均匀；
5、倒入椰浆；
6、倒入去皮切块后的土豆，煮开后小火慢煮，直到土豆酥软；
7、倒入青豆，稍微搅拌一下，加鱼露调味后关火；
8、挤入青柠汁；
9、最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅
