、晒干的苋菜可以做成面筋炝苋叶比较好吃，需要的原料有苋菜叶250克、炸面筋100克、蒜黄50克、盐、味精、酱油、水淀粉、香油和色拉油30克。
2、将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。
3、炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。
4、炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸翻炒几下。
5、再加入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，向锅中加入水淀粉，淋香油出锅，倒入盘中菜上即可
要晒苋干菜,最好是开水烫一下,有几分熟,这样易晒干,在以后烹制时就是不柴,易煮烂。 晒苋菜是要焯水的,焯水后菜干再炒,口感会更加好。而且鲜苋菜快速焯水后的苋菜可以凉拌,可以炒菜,都是非常好吃的,但是给苋菜焯水时,时间不要长、否则苋菜就比较老。
