广东腌制脆青瓜的方法（正宗广东酸青瓜的腌制方法）

材料：

青瓜500克，盐30克，糖30克，鸡精1小勺，生姜适量，花椒适量，白酒适量，白醋适量

步骤：

1.准备青瓜，去掉两头，切成斜片或条状，放入碗中。

2.将盐、糖、鸡精加入碗中，腌制15分钟。

3.将生姜、花椒砸成粉末，撒在青瓜上。

4.淋上适量的白酒和白醋，上铺上保鲜膜，放入冰箱腌制至少半天。

5.取出后装入干净的密封容器中，可保存2-3天，口感越来越好。

提示：腌制青瓜时，一定要选择新鲜、结实的瓜果；腌制好后要密封保存，避免腌制的青瓜吸收外部空气和异味。

青瓜创片然后放糖放盐，放醋腌制