炒五色茄丝：将茄子、青椒、火腿、竹笋、川椒切成丝，在锅中煸炒。
烧酿茄子：将茄子切成两段，中间留一点距离，将调好味的猪肉馅酿入茄子中，放入锅中蒸熟。
炸茄饼：将茄子切片，中间划一刀，夹入猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄。
麻辣茄盒：将茄子切成两片，中间划一刀，塞入猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄，加入麻辣酱料。
烤茄子：将茄子切成两段，中间划一刀，抹上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤至软烂。
茄子炒饭：将茄子切成小丁，和米饭一起炒，加入鸡蛋、豌豆、胡萝卜等蔬菜丁。
酱爆茄子：将茄子切成小块，在锅中煸炒至软烂，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料。
蒸茄子：将茄子切成小块，放入蒸锅中蒸熟，加入蒜泥、香油、盐等调味料。
烤茄子披萨：将茄子切片，抹上番茄酱和芝士，放入烤箱中烤至软烂，再加入各种喜欢的配料。
煎茄子肉卷：将茄子切成薄片，卷起调好味的猪肉馅，放入锅中煎至两面金黄。
以上是茄子的十种最佳吃法，每种都有着独特的口感和味道，可以根据个人口味选择。
炒茄子丝
主料：茄子1个、猪肉适量
辅料：柿子椒50克 、红尖椒1个 、尖椒1个、 植物油适量、 食盐适量 、淀粉适量 姜适量、 蒜适量 、酱油适量、 料酒适量、 白糖少许 、味精少许
做法：
1.茄子洗净,切丝。
2.猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3.炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4.锅里放油,5成热,放腌好的肉丝,煸炒至变色。
5.放姜丝、蒜末,爆香,加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
