腱子牛肉怎么切不散（切卤腱子牛肉正确方法）

1.

首先观察牛肉的纹路。

2.

切的时候不能顺着纹路切横着纹路切,去掉外面的筋膜。

3.

再把牛肉切块,在横着切牛肉片。

4.

切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。

5.

切牛肉时一定要切均匀,不要上薄下厚。

首先一定要把肉放凉了，再者切肉一定是对着肉纹横向去切,这群切出来的肉好看又不散。