． 将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融 化。
2． 放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3． 用打面机打面团至有一点起筋（快打）， 再慢打至柔滑即可！
4． 静止10分钟，等其柔滑光亮！
5． 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油 放入盆内！
6． 3小时后可以用！
面饼的甩制：
在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在 手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊 匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩 开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上 料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可 用甩湿布来练习）
