第1步、茄子泡一下盐水，掰断。
第2步、准备好蒜茸姜茸，杭椒圈，香菜茉。
第3步、上锅蒸20分钟，晾凉，手撕茄子(尽量撕细点漂亮点哦)。
第4步、热锅放油，蒜，姜，辣椒，倒生抽，放香菜，关火，盛起。
第5步、小番茄泡5分钟盐水，对半切开摆盘。
第6步、茄子一圈圈围绕，中间放花装饰。
第7步、这颜值超喜欢开心。
第8步、沾汁吃，吃不完茄子可以放冰箱，不会浪费哦。我的吃干净咯)(这个汁香辣，因为有姜茸特别鲜)。
首先把茄子蒂部去掉洗干净，如果茄子太长可以从中间一分为二放在盘子里入蒸锅大火蒸8分钟左右。
大火蒸8分钟之后熄火，不要急着取出来，利用锅里的热气继续焖10分钟左右，让茄子吸收水气，不至于很干。
接着取出蒸熟的茄子，晾凉后直接用手撕成条或者撕成丝，根据个人喜好决定粗细度。
紧接着就是调味调味料了，分别把蒜瓣剁碎之后放在碗里，加入一勺剁椒一勺酱油一勺麻油和两勺醋1克盐之后搅拌均匀即可。
调味汁准备好之后直接浇在撕好的茄子上面，就可以端上桌享用啦
