野山珍蘑菇袋装的带水，山蘑菇用清水泡发，并清洗干净，里面有好多的沙土，需要多捞洗几次才可以洗净。
一般情况下香菇出水，其中的营养成分已经流失，对口感也会造成影响，而且香菇蘸水后后容易变质，这种情况最好不要食用，但若香菇没有变质是可以正常进食的。
可以做地道东北野山珍菇饺子。
用料：东北小黄蘑（野生松树蘑）300g ，小白菜 200g，猪肉 200g，面粉 500g，大葱 100g，姜 10g，蒜10g ，食用油20Ml。
做法：
1.首先将面粉加水和成面团儿，醒至30分钟备用即可。将野生干小黄蘑泡冷水1小时，洗净松针叶和杂质。
2.小白菜洗净过开水焯直1分钟变翠绿色捞出。将猪肉、小黄磨、小白菜、剁碎，装入容器中。
3.加入葱姜蒜、食用油、盐、酱油、蚝油、十三香，顺时针搅拌均匀。擀皮，包饺子。
4.先烧水，等水开后放入饺子，用汤勺慢慢搅拌不要粘连，直至饺子鼓肚飘起就熟了。北方人吃饺子配醋和酱油还有开胃大蒜。
