西红柿鲳鱼的做法（番茄鲳鱼最正宗的做法）

用料:鲳鱼 3条、番茄 4个、普宁豆酱 2勺、生抽 1勺、盐、糖、料酒 少许、姜 2片、葱 1根

具体做法:

1、鱼洗净，内脏黑膜去干净，番茄划十字，用开水烫下去皮。

2、锅内放油，把鱼煎至两面金黄色备用。

3、热锅冷油把番茄煸炒至番茄汁溢出。然后放适量水，放入普宁豆酱，生抽，盐，糖。大火煮开。把鱼放入，加入姜片、料酒，大火煮开转中小火煨煮5分钟即可。