食材用料
金鲳鱼一条，油盐适量，米酒适量，葱姜蒜适量，酸菜适量，醋适量，胡椒适量，香油适量，辣椒适量
做法步骤：
1、金鲳鱼退冰洗净后，用米酒、姜、葱腌约10分钟。
2、热油锅，酸菜、姜、葱下锅炒香。
3、加入水跟鱼(水盖过鱼)，然后倒入些许米酒、醋、胡椒，用小火煮约15-20分钟入味。
4、关火起锅，加入香油与辣椒，香喷喷的酸菜鲳鱼就可以上桌享用!
原料：
金鲳鱼600克
花生油1.5汤匙
盐一茶匙
米酒几滴
酱油1.5汤匙
蒜子三瓣
生姜6克
香葱 两根
干葱头两瓣
做法：
1
新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以
2
清洗干净后在鱼身正反面划几刀。
3
把鱼放容器里，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制十分钟左右
4
准备些姜丝，蒜粒，干葱头
5
把香葱清洗干净后切丝
6
把切好的辛料放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上
7
用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟
8
蒸好的鱼，淋上一大勺酱油
9
铺上切好的葱丝
10
烧热一锅，加适量油烧至高温
11
再把烧至高温的花生油淋上
